Les jurys des éliminatoires sont composés par des chefs de cuisine réputés du Grand Est, des meilleurs sommeliers du monde et de France et des chefs d’entreprises de restauration.

Un jury spécifique est spécialement constitué pour la finale :

Cuisine
Nadia Santini, Chef de cuisine, Restaurant Del Pescatore à Canneto (près de Mantoue en Italie) 3 étoiles Michelin
Frédéric Anton, Chef de cuisine, Restaurant le Pré Catelan à Paris, 3 étoiles Michelin

Sommellerie
Gérard Basset, Meilleur Sommelier du Monde 2010
Enrico Bernardo, Meilleur Sommelier du Monde 2006, Restaurant El Vino à Paris
Yvelise Sciard, Responsable des Relations Publiques du Comité Interprofessionnel des Vins d’Alsace - CIVA

Restaurant
Cathy Klein, Restaurant l’Arnsbourg à Baerenthal (57), 3 étoiles Michelin
Heiner Finkbeiner, Hôtel Restaurant la « Traube » à Tonbach (Allemagne), 3 étoiles Michelin
Éric Rousseau, 1er Maître d’hôtel du Relais Bernard Loiseau à Saulieu, 3 étoiles Michelin